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第108章 升华版重庆小面香料配方（第1页）

不过，说起我做三丁包的手艺，那也是有自己的独到之处。

我做的三丁包，虽说口味上不以辣取胜，但却有着别样的风味。

包子皮用的是精细面粉，经过反复揉搓、醒发，达到了最完美的状态，松软而不失劲道，轻轻一咬，麦香四溢，仿若清晨田野间的清新气息扑面而来。

内馅选用的是肥瘦相间的猪肉、鲜嫩的笋丁和软糯的香干丁，三者比例经过我多次调试，达到了精妙的平衡。

猪肉提供醇厚的肉香，仿若醇厚的酒香，萦绕舌尖；笋丁带来清爽的口感，仿若山间清泉，流淌心田；香干丁散发着浓郁的豆香，仿若古朴的书卷气，弥漫鼻腔，它们相互交融，形成一种丰富和谐的滋味，仿若一场美妙的交响乐，各声部相得益彰。

在调味方面，我遵循淮扬菜注重本味、咸甜适中的原则。

用适量的生抽、老抽、白糖、盐、葱姜蒜汁精心调配，调出的馅料咸鲜恰到好处，再加入少许香油提香，使得整个馅料香气扑鼻，仿若春日繁花绽放，香气四溢。

虽然这三丁包不以辣取胜，在偏爱重辣口味的当地，接受的人不算多，但对于那些钟情淮扬风味、追求食材本味的食客来说，却是难得的美味。

靠着这一手独特的包子手艺，维持日常生活倒也不成问题，平日里总有一些老饕专门寻来，只为品尝我这地道的淮扬三丁包，在这重庆的街头巷尾，也算是有了小小的名气，仿若暗夜中的一点微光，虽不耀眼，却也有着自己的温度。

日子一天天过去，我的包子生意也只能勉强糊口。

一天傍晚，我像往常一样去倒垃圾。

路过重庆小面店的后巷时，一个毫不起眼、被用过遗落在角落的纱包映入眼帘。

我下意识地凑近一看，心脏瞬间狂拍不已，狂跳起来，那熟悉的香料气息扑面而来，不用打开我就猜到，这大概率是小面店的“镇店之宝”

——香料包。

刹那间，脑海里一个声音高喊着：“这是千载难逢的机会！”

可另一个声音也在回响：“这是别人的商业机密，拿了就是不道德。”

我站在原地，双手紧握又松开，额头上冒出细密的汗珠，内心激烈地挣扎着，仿若内心有两个小人在激烈争吵。

最终，生存的压力和对美食的执念占了上风，我咬咬牙，还是颤抖着捡起了那个纱包。

回到家，我怀着复杂得难以言表的心情将香料包摊开在桌。

凭借之前积累的知识和经验反复的试验，仔细辨认着里面的香料种类，一点点推算比例。

起初，我确实动过直接照搬这个配方去做重庆小面的念头，毕竟这是我梦寐以求的事情。

可是，每次看到镜子里那个眼神疲惫却仍有一丝倔强的自己，想到一路走来的艰辛，我知道，我不能这么做。

如果只是窃取他人成果，哪怕做出了美味的小面，这味道也不会真正属于我，我的良心更会日夜受谴。

于是，我决定以这个香料包为基础，开启一场全新的探索之旅。

接下来的日子，我的出租屋里堆满了从市场淘来的各种香料，桌子上摆满了盛着不同配比香料的小碗。

我没日没夜地调配、品尝，从早到晚，嘴里都是各种香料混合的味道，有时甚至被麻得舌头失去知觉，被辣得眼眶泛红。

功夫不负有心人，经过无数次的尝试，一款全新的香料配方诞生了。

它既有重庆小面香料配方的神韵，又融入了我独特的创意和对味道的要求，我戏称它为“升华版重庆小面香料配方”