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第116章 青岩古镇盗汗鸡（第1页）

起初，贵州于我而言，不过是漫漫旅途中计划短暂歇脚的一站，本想着如蜻蜓点水般掠过这片山水，捕捉几分当地独有的烟火气息，而后便奔赴下一站，去探寻未知的风景。

可谁能料到，邂逅那道黔香源酸汤鱼后，我仿若被施了魔法，一头扎进贵州美食的深邃迷宫，沉醉其间，难以自拔。

待我回过神来，整整一个月的宝贵时光，已然在忙碌于酸汤的溯源、改良与创新中悄然溜走。

这一个月，是一场与酸汤的深度对话。

从偏远村落探寻酸汤最原始、古老的配方开始，仿若穿越时光，与先辈们交流着美食传承的密码；回到总店后，更是全身心投入，反复调试发酵工艺，在那微妙的时间与温度变化中，寻找酸汤风味的最佳平衡点；雕琢香料配比时，每一种香料的增减都慎之又慎，只为让酸汤既能保留传统韵味，又能迎合现代人的口味偏好。

直至小心翼翼地引入酒酿，开启酸汤创新的篇章，每一步都充满艰辛，却也伴随着满满的收获与满足。

当全新改良的酸汤鱼惊艳亮相，赢得满堂喝彩的那一刻，成就感如汹涌潮水般将我淹没。

然而，心底那股对未知美食的探索渴望，恰似燎原野草，疯狂生长，催促着我再次踏上征程。

听闻青岩古镇的盗汗鸡声名远扬，那独特又略带神秘的名字，仿若一只从岁月深处伸出的神秘钩子，瞬间牢牢勾住了我的好奇心。

怀着对新美味的炽热期盼，我满含不舍与感恩，郑重地向黔香源酸汤鱼店里那些亦师亦友的师傅们告别。

他们眼中闪烁的鼓励与祝福之光，如同温暖火把，照亮我前行的路。

我毅然决然地向着青岩古镇进发，前路或许荆棘丛生，困难重重，但彼时的我，满心都被即将揭开盗汗鸡神秘面纱的开心填满，脚步轻快得如同即将奔赴一场盛大而浪漫的约会，连沿途的风都似在为我欢歌。

迎着贵州山间清爽宜人、带着丝丝草木芬芳的风，我脑海中不停幻想，盗汗鸡究竟会以怎样独特惊艳的姿态登场。

是拥有别具一格、前所未见的烹饪器具，还是食材搭配暗藏奇妙玄机？这一路的青山绿水，仿若化作灵动的思绪底色，陪着我一同憧憬即将开启的美食奇遇之旅。

不多时，青岩古镇的轮廓在远方渐渐清晰，待走近才知晓，它原来是备受赞誉的5A级景点，想要踏入这片古韵之地，还需购买门票。

踏入古镇，仿若一脚跨进了一条悠悠时光回廊，蜿蜒曲折的青石板路在脚下延伸，两旁鳞次栉比的古旧建筑静静矗立，每一块砖石、每一片青瓦，都透着岁月的沧桑与厚重，默默诉说着往昔的故事。

我沿着石板路缓缓前行，七拐八绕，仿若在探寻宝藏般，终于在一条幽僻窄巷深处，觅得了一家名为“黔韵食坊”

的小店。

怀揣着满心的期待，还夹杂着一丝因囊中羞涩而生的紧张，我轻轻踏入这家隐匿在古镇角落的小店。

店面不大，仅错落摆放着七八张木质桌椅，岁月这位无声的雕刻家，在它们身上镌刻下细密而富有韵味的纹理，仿若与古镇的石板路遥相呼应，悄声诉说着过往食客的欢乐、忧愁与故事。

墙壁上挂着一幅幅描绘贵州山水、民俗的画作，其中那幅展现苗族芦笙舞的，色彩明艳得仿若要破壁而出，欢快舞动的舞者们似带着山野间蓬勃奔放的活力，瞬间为这小小的空间注入了浓郁醇厚的民族风情。

昏黄的灯光如轻柔的纱幔般悠悠洒下，给店内添了几分静谧与温馨，仿若尘世喧嚣被一道无形屏障悄然隔绝在外。

此时店内食客渐多，喧嚣声此起彼伏，热闹非凡。

我毫不犹豫地走向店主——一位身形魁梧如山、面容黝黑，那黝黑是被山间日光长久亲吻、被风霜雨雪反复磨砺的印记，透着质朴憨厚的气息，额头上几道深深皱纹仿若一部生活的史书，藏着他多年的生活阅历以及为美食奔波的辛劳。

他操着一口浓郁醇烈的贵阳方言，热情洋溢地招呼道：“欢迎光临，要尝尝我们家的招牌盗汗鸡不？”

我微微点头，眼中满是急切与期待。

环顾四周，我发现店里菜单上还有其他琳琅满目的美食，每一道都似在向我招手。

香煎豆腐圆子圆溜溜地在铁板上滋滋作响，伴随着热油的跳跃，被煎至金黄后，再撒上一把翠绿的葱花、香菜，光看那卖相，金黄与翠绿相映成趣，就极为诱人；凉拌米豆腐晶莹剔透，切成小块浸泡在特制的酸辣汤汁里，汤汁中点缀着些许饱满的花生米、黄豆，红的、绿的、白的相互交织，让人看一眼就口舌生津。

可无奈钱包并不鼓胀，我不得不小心翼翼地规划着这趟美食体验，心里暗自想着，若是这盗汗鸡能合心意，再勒紧裤腰带，去尝试其他菜肴也不迟。

正胡思乱想着，一阵仿若具有魔力的诱人香气悠悠飘来，瞬间如一只无形的手，紧紧吸引了我的注意。

抬眼望去，只见店主双手稳稳地端着一个造型古朴奇特的器具朝我走来，我定睛一看，正是传说中的盗汗锅。

这锅具形似一个双层的蒸笼，外层是质地厚实的陶土，仿若一位沉稳的守护者，内层则像是精挑细选的竹篾编制而成，二者紧密契合，严丝合缝，宛如天作之合。

还没等我细细探究，店主便笑着将锅盖揭开，一团氤氲的热气裹挟着浓郁醇厚的鲜香扑面而来，瞬间如汹涌潮水般填满整个空间，霸道地攻占了每一寸空气。

我迫不及待地将目光投向锅内，只见一只色泽金黄、油亮诱人的整鸡卧于锅内，鸡皮紧绷，仿佛吹弹可破，在昏黄灯光的映照下，闪烁着迷人的光泽，仿若一件精心雕琢的艺术品。

店主手持刀具，手法娴熟得如同一位经验丰富的大师，熟练地将鸡肉拆解，每一下都切得恰到好处，鸡肉纹理间渗出的汁水，晶莹剔透，似涓涓细流，汇聚在盘中，散发出勾人馋虫的香气，仿若在向我发出盛情邀请。

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