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第1524章 摸鱼外卖的独特商业模式(第1页)

芮雨晨继续说道:“现在大家可能觉得宅居外卖还不错,每一餐都有补贴,只需要不多的钱就可以吃到不错的外卖,因此对它心生好感。”

“但大家可以好好想想,在很久之前,在快递和其他类似的平台公司开展烧钱大战的时候,大家是不是也尝到了甜头?但后来呢?”

“平台公司通过烧钱,获得了市场垄断地位,接下来就是各种各样的骚操作:大数据杀熟、找借口涨价、推出价格更高的新服务同时偷偷给原本的服务缩水……总之,在不知不觉中,价格涨回去了。”

“顾客以为自己薅到了羊毛,但实际上以后都要老老实实地还回去。”

“宅居外卖目前的商业模式也是如此:先通过融资获得大量的钱,然后再用这些钱去补贴商家、骑手和顾客,抢占市场地位。随着市场地位的扩张,不断兼并其他的外卖平台、整合资源、吸引更多的投资。”

“最终,达成市场垄断地位,开始开开心心地割韭菜,变成一门没有任何风险、永远都不会亏损的生意。”

“在不久的将来,以下的场景都是可以预见的。”

“对商家,宅居外卖会不断提升抽佣的额度,不断试探商家利润的底线,最终只保留极少一部分利润给商家,将绝大部分利润都拿走。”

“如果仅仅是商家利润下降,那还没什么,关键是还会发生更可怕的事情。”

“因为利润越来越低,所以那些提供优质食物的餐厅会越来越做不下去。而能在这种高抽成的情况下还活下来的,只会是那些利润很高的外卖店面。”

“利润高有两种办法:一种是品牌价值优秀,议价能力强,例如国外的某些知名快餐品牌,但这种终究是极少数;第二种就是靠压缩成本,把一些外卖压到普通人难以想象的低价。”

“比如,用廉价的外卖包制作一些看起来还不错的盖饭,虽然标了一个很低的价格,但依旧有巨大的利润。”

“可是这样的外卖,连基本的健康都无法保证。久而久之,平台上类似的商家会越来越多,必然会起到一种劣币驱逐良币的效果。”

“对骑手,宅居外卖会不断通过大数据算法试探骑手送餐的极限,先给你派五单,如果大部分人都能顺利完成,那就继续往上加,六单、八单、十单……骑手们迫不得已去闯红灯、违反交规,而这部分利润,同样被宅居外卖开开心心地收入囊中。”

“对顾客,逐渐提升收费,但不会是直接提高外卖费,而是先从收紧补贴开始,再逐渐地减少优惠券和折扣额度,之后就是大数据杀熟、偷偷提升配送费,甚至是公然哭穷卖惨,说快递小哥太辛苦了,要涨快递费。”

“但实际上,他们绝对不会给快递小哥提供任何的保障,即使提供了,也一定是从快递小哥的劳动所得里面扣除。”

“最终,三方的利益全都受损,而平台会发展成为巨无霸,进一步将整个行业深度捆绑,真正实现躺着也能赚钱的美梦。”

说到这里,芮雨晨稍微顿了顿。

而后,他话锋一转,继续说道:“有人可能会问,摸鱼外卖不也是平台吗?跟宅居外卖又有什么区别呢?”

“这里我可以很负责任地说,摸鱼外卖跟宅居外卖的模式,是完全不同的。”

“早在裴总创立摸鱼外卖这个品牌的时候,就已经规划好了摸鱼外卖的商业模式,而这种商业模式与宅居外卖这些平台是有本质区别的。”

“摸鱼外卖不是一个纯粹的平台,它有着大量的线下门店,会为顾客提供实实在在的食物。”

“宅居外卖绝对不会去审核、筛查平台上的店铺是否安全、卫生,但摸鱼外卖可以保证,我们为顾客提供的都是健康、美味的食材。”

“摸鱼外卖、冷面姑娘小吃和最新即将推出的快卖奶茶,都是致力于为大家提供健康、美味的饮食,而且覆盖了大部分人的口味。关键是吃的安心、喝的放心。”

“我们所有的外卖小哥,都跟逆风物流一样,是正式有编制的员工,缴纳五险一金,有各项正规福利。我们不会用系统算法去压榨每个小哥的极限,而是用绩效工资对他们进行鼓励,在遵守交通规则的前提下,让他们也能获得稳定的收入。”

“我们赚取利润吗?当然也是赚的,但赚的方式和宅居外卖这些平台公司不同。”

“我们赚取利润的来源,主要是来自于摸鱼外卖、冷面姑娘小吃和快卖奶茶这些美食本身的利润,其次才是少量的平台利润。”

“而这正是裴总为摸鱼外卖规划的商业模式:好吃的中式餐饮是根基,所以我们先有了摸鱼外卖的门店,然后才有了摸鱼外卖APP的这个平台。在裴总眼中,平台终究是为实体服务的,不能反过来绑架实体。”

“除此之外,摸鱼外卖也并不像宅居外卖这些平台公司一样,对利润率有极高的诉求。在一些大城市,宅居外卖对商家的扣点已经达到20%了,而且这个数字未来说不定还会继续提升,因为宅居外卖是以利润率为第一目标进行追求的。”

“但摸鱼外卖不一样,对裴总而言,利润率从不是第一目标。我们追求的是:菜品口味的提升、覆盖率的扩大、实实在在地为顾客和快递小哥提供便利。”

“在未来,我们也会放开商家对摸鱼外卖这个平台的加盟,可以共享遍布全国的摸鱼外卖门店的配送资源。在这里,我代表摸鱼外卖向大家承诺两件事。”

“第一,摸鱼外卖作为平台,商家抽点永远不会高于5%!”

“第二,我们会认真考察、审核加盟平台的商家,并不定期抽检,确保平台上的外卖让大家吃得安心!”

接下来,芮雨晨又来到摸鱼外卖的后厨以及美食实验室,介绍了一下内部的情况。

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